- Coupez et retirez la base du poireau. Incisez-le en deux dans la longueur et rincez-le soigneusement. Émincez-le.
- Émincez l'oignon.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Coupez le poulet en morceaux.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
- Faites revenir l'oignon et le poulet 5 minutes pour les colorer.
- Ajoutez le poireau, l'ail et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes.
- À mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson. Salez, poivrez.
- En parallèle, préparez les gnocchis.
02.
Gnocchis :
- Dans une deuxième sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
- Faites revenir les gnocchis 5 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient mœlleux et dorés. Salez, poivrez. Remuez régulièrement.
- Une fois cuits, réservez-les et gardez la sauteuse.
03.
Les gnocchis sauce Alfredo :
- Une fois le tout cuit, dans la sauteuse de la garniture, ajoutez les gnocchis, la crème, le paprika fumé et le parmesan. Salez, poivrez.
- Mélangez et laissez mijoter à feu doux 2 à 3 minutes environ jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur (la chair n'est plus rose).
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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