- Épluchez et râpez les pommes de terre.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, l'ail, les œufs et la farine. Salez, poivrez.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un bon fond d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
- À l'aide d'une louche, déposez de la pâte à röstis dans la sauteuse de manière à obtenir un rösti par personne et tassez bien.
- Faites cuire les galettes 3 à 5 minutes de chaque côté (selon l'épaisseur).
- Une fois les röstis cuits, déposez-les sur une assiette munie de papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
- En parallèle, préparez la sauce.
02.
La sauce :
- Ouvrez et hachez grossièrement les noix.
- Faites chauffer une poêle sans matière grasse à feu moyen.
- Faites torréfier les noix 2 à 3 minutes environ.
- Une fois les noix torréfiées, dans un bol, mélangez-les avec le fromage blanc. Salez, poivrez.
03.
Les burgers :
- Ouvrez les pains à burger en deux et faites-les dorer au grille-pain.
- Coupez l'oignon rouge en rondelles.
- Coupez le saumon fumé en morceaux.
- Sur la base de chaque pain à burger, déposez un peu de fromage blanc aux noix, un rösti, du saumon fumé et de l'oignon rouge.
- Refermez les burgers.
- Assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.
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