22/02/2026

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Mousse au spéculoos

Une délicieuse mousse légère et crémeuse au goût de spéculoos.

Difficulté : Facile

Temps de préparation : 20 min

Nombre de portions : 4

Créé par @NorthFace

Ingrédients

- 250 gramme de mascarpone

- 3 œufs

- 15 spéculoos

- 40 gramme de sucre

01.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

02.

Écrasez les spéculoos en miettes fines à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un mixeur.

03.

Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

04.

Ajoutez le mascarpone et les miettes de spéculoos, puis mélangez délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène.

05.

Dans un autre saladier, battez les blancs d’œufs en neige ferme.

06.

Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas casser les blancs.

07.

Répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins.

08.

Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne.

09.

Avant de servir, vous pouvez décorer chaque verrine avec quelques miettes de spéculoos ou un biscuit entier sur le dessus.

Mousse au spéculoos

Une délicieuse mousse légère et crémeuse au goût de spéculoos.

Difficulté : Facile

Temps de préparation : 20 min

Nombre de portions : 4

Ingrédients

- 250 gramme de mascarpone

- 3 œufs

- 15 spéculoos

- 40 gramme de sucre

01.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

02.

Écrasez les spéculoos en miettes fines à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un mixeur.

03.

Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

04.

Ajoutez le mascarpone et les miettes de spéculoos, puis mélangez délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène.

05.

Dans un autre saladier, battez les blancs d’œufs en neige ferme.

06.

Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas casser les blancs.

07.

Répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins.

08.

Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne.

09.

Avant de servir, vous pouvez décorer chaque verrine avec quelques miettes de spéculoos ou un biscuit entier sur le dessus.

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